1. Sơ chế nguyên liệu

• Sò huyết ngâm rửa thật sạch. Đun sôi nước, cho sò huyết vào trụng sơ sò huyết vào nước sôi rồi tách bỏ một bên vỏ sò.
• Dưa kiệu cắt dọc, rau răm rửa thật sạch, xắt nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
• Sả đập dập cắt lát mỏng.
• Gừng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi

2. Xào sò huyết

• Cho dầu chiên vào chảo, cho ½ (một phần hai) chỗ tỏi bằm vào phi vàng rồi xúc ra để riêng.
• Tiếp tục cho gừng, sả và chỗ tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó cho 1 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng giấm gạo, hạt nêm và bột canh vào nấu sôi.
• Cho sò huyết vào xào với lửa lớn cho sốt áo đều, thêm tỏi phi và kiệu cắt nhỏ vào xóc đều. Thêm rau răm cắt nhỏ rồi tắt lửa. Xúc ra đĩa, dùng với cơm trắng quá ngon